FUNCIONES ORGANICAS OXIGENADAS

LAS FUNCIONES OXIGENADAS SON AQUELLAS QUE CONTIENEN OXÍGENO ADEMAS DE CARBONO E HIDRÓGENO Y ENTRE ELLAS SE ENCUENTRAN LAS SIGUIENTES

ALCOHOLES Y FENOLES

ETERES

ALDEHIDOS

CETONAS

ACIDOS CARBOXÍLICOS

ALCOHOLES  R-OH

Son aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono.

El grupo OH puede ubicarse en carbonos primarios secundarios o terciarios, lo cual permite clasificar así a los alcoholes
ORIGEN

Antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes. Por ejemplo "espíritu de vino" al etanol, y "espíritu de madera" al metanol.

Los árabes obtuvieron el alcohol del vino por destilación.

Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producir el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol.

PROPIEDADES GENERALES

•Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formar enlaces de hidrógeno.

•La solubilidad de la molécula depende del tamaño y forma de la cadena, ya que a medida que la cadena sea más larga y más voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares.

•Además se observa que aumentan sus puntos de fusión y ebullición en comparación con sus alcanos correspondientes.

ALCOHOLES PRIMARIOS

Cuando el grupo hidroxilo va unido a un carbono primario.

ALCOHOLES SECUNDARIOS

Cuando el grupo hidroxilo va unido a un carbono secundario

ALCOHOLES TERCIARIOS

Cuando el OH va unido a un carbono terciario

•Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en: monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente.

•Los alcoholes son subproductos normales de la digestión en el interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas

Ademas se clasifican segun el número de OH que contengan así: monohidroxílicos, dihidroxílicos

trihidroxílicos

son alcoholes dihidroxilicos

    CH2 - CH2

    OH    OH

Etanodiol

     CH2 - CH –CH-  CH3

      OH    OH

1,3 butanodiol

son alcoholes trihidroxílicos:

CH2 – CH –CH2

OH    OH    OH

1,2,3 propanotriol (glicerina)

CH2 – CH2 –CH- CH2- CH- CH3

   OH              OH           OH

                                  

1,3,5 hexanotriol

Actividad

1.Consulta sobre las utilidades y riesgos de los alcoholes para la salud.

2. Que diferencias hay entre el metanol y etanol.

3. Respecto del alcoholismo consulta los efectos que causa en el organismo dependiendo de la cantidad ingerida, factores causantes de la adicción,síntomas y consecuencias.